СЫРЬЕ ДЛЯ КОНДИТЕРСКОГО И ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА
Каталог
Кондитерское сырье

Мастика сахарная и марципан

Кондитерская мастика белая и цветная для лепки фигурок и украшения тортов.
В основе мастики лежит сахарная пудра, глюкозный сироп, эквивалент какао-масла.
Также у нас есть мастика премиум класса – с содержанием какао-масла до 25% (Моделпласт,  5 цветов).

Мастика различается по своим свойствам и структуре:
  • Пластичная – применяется для лепки цветов, фигурок и украшений.
  • Обладает более медленным процесом застывания.
  • Мастика для обтяжки -  менее пластичная, более укрывистая по структуре.
  • Универсальная мастика -  подходит как для лепки украшений, так и для обтяжки заказных тортов.

Цвет натуральной мастики: от топленого молока до белого.
В наличии есть готовая цветная мастика (свыше 12 цветов), окрашенная с помощью натуральных или искусственных красителей.

Если хочется получить большую палитру цветов, можно воспользоваться водорастворимым пищевым красителем или просто смешать готовые цвета в необходимых пропорциях.
В данной статье «Как покрасить пищевую мастику», приведена таблица смешивания пропорций цветов.

Мастика упакована в вакуумную упаковку по 0,6 кг. и при соблюдений герметичности, отлично сохраняет свои свойства и после вскрытия пакета. 
Вкус мастики - мягкий ванильный.

Работа с мастикой не возможна без кондитерского инвентаря, у нас представлен широкий ассортимент:

У нас в всегда в наличии – мастика ванильная производства России и под заказ мастика производства Италии.

Натуральный марципан и персипан. Производства - Германия.

Спасибо!
Специалист направления ответит на ваш вопрос!

Закрыть